Conozca a Patricio Cáceres, el chef conocido como el “talibán de la cocina chilena”. Desde su taller Motemei, defiende y rescata nuestras preparaciones más auténticas, desde humitas hasta cazuelas. Un llamado a valorar el patrimonio culinario que nos une como chilenos y que también disfrutamos en Cabrero. ¡Descubra su pasión por el sabor de nuestra tierra!
Patricio Cáceres, el aclamado chef originario de Concepción, ha sido apodado el “talibán de la cocina chilena” por una razón poderosa: su inquebrantable compromiso con la preservación de nuestras recetas más auténticas. A lo largo de su carrera, tanto en Santiago como en regiones, Cáceres ha sido un férreo defensor de las preparaciones tradicionales, buscando ejecutarlas con la fidelidad que merecen. Su labor es un recordatorio constante del valor de nuestro patrimonio gastronómico.
Desde hace más de una década, junto a su esposa, comanda “Motemei, Casa Taller”, un espacio culinario ubicado en Lo Barnechea, Santiago. Este restaurante privado no solo ofrece comidas y degustaciones, sino que también imparte talleres y cuenta con un emporio dedicado exclusivamente a la comida tradicional chilena. Es un verdadero santuario para quienes buscan reconectar con los sabores de antaño.
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En Motemei, delicias como las humitas, las cazuelas, los pasteles de choclo, los arrollados y el charquicán son protagonistas permanentes. Cáceres y su equipo demuestran que estas preparaciones son mucho más que platos de Fiestas Patrias; son pilares de nuestra identidad cultural y gastronómica, invitando a todos los chilenos a disfrutar de ellos en cualquier época del año.
Para conocer más sobre el trabajo del chef Patricio Cáceres y las actividades de Motemei, Casa Taller, puedes visitar su sitio web oficial.