Conozca la inspiradora historia de Asunción Pimentel, quien junto a su socio transformó una idea nacida en el encierro pandémico en ‘Recreo con Hambre’, un reconocido restaurante en Vitacura. Un ejemplo de resiliencia y creatividad que nos invita a explorar nuevos sabores y oportunidades en tiempos difíciles.
La pandemia de COVID-19, un período de grandes desafíos para Chile, también fue un catalizador para la innovación y el emprendimiento. En este contexto, surge la inspiradora historia de Asunción Pimentel, una destacada figura de la gastronomía nacional, quien junto a su socio Felipe González, demostró que la creatividad puede florecer incluso en las circunstancias más adversas.
En 2020, en pleno confinamiento, Pimentel y González fundaron ‘Recreo con Hambre’ en Vitacura, Santiago. Lo que comenzó como un modesto servicio de delivery, enfocado en sándwiches artesanales elaborados íntegramente en casa —desde el pan hasta las salsas—, rápidamente capturó el paladar de los chilenos. Su propuesta de valor, basada en la calidad y el sabor casero, resonó profundamente en un momento donde muchos buscaban consuelo en la comida.
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El éxito fue tal que, en solo un año, ‘Recreo con Hambre’ trascendió el formato de delivery para convertirse en un restaurante consolidado, un verdadero hito de resiliencia empresarial. Este caso no solo es un testimonio del espíritu emprendedor chileno, sino también una invitación a explorar la audacia en la cocina, como la propia Asunción Pimentel ha compartido su gusto por combinaciones inesperadas, como el clásico helado Centella con un toque de tajín.
Historias como la de Asunción Pimentel nos recuerdan la capacidad de nuestros compatriotas para reinventarse y generar oportunidades, impactando positivamente la economía y la cultura gastronómica del país. Para conocer más detalles sobre este fenómeno culinario y otros emprendimientos que están marcando tendencia, le invitamos a seguir nuestras publicaciones.